per i preferiti bhe devi fare harddisk/documents e settings/il nome tuo e poi cè la stella di preferiti e te la copi.
La stella è un file nascosto e se non hai attivo l'opzione,devi fare:
strumenti-opzioni cartella-visualizzazione-e mettere la punta su visualizza file e cartelle nascoste..
per outlook prova a leggere qua
http://www.pc-facile.com/guide/backup_outlook_express/