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Ne conosco una un po' complessa che arriva allo 0,5 % circa in peso dei peperoncini seccati, pero' richiede delle attrezzature un po' particolari (il minimo e' un distillatore con attacco per il vuoto), e un po' di solventi (acetone, metanolo, ligroina, etere).
Ma vuoi proprio la capsaicina in cristalli?
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