[ivan76]

Grazie 1000!

Considerato che non sono molto avvezzo ad assemblare un pd da zero, ho fatto alcune ricerche e in un negozio online ho trovato una soluzione assemblata che sembra rispecchiare le caratteristiche che mi hai suggerito, al prezzo di 535 euro:
Alimentatore ATX 650W con certificazione 80 Plus Bronze
Scheda Madre MSI B550 Gaming Gen3 (o modello superiore/complementare di altro marchio)
Processore AMD Ryzen 7 5700G 3.80 GHz (fino a 4.60 GHz in boost / 8 Core 16 Thread)
Memoria Ram 16Gb (2x8Gb) DDR4 3200 MHz - Memoria espandibile fino a 128 Gb
Disco SSD 1Tb M.2 PCIe NVMe Gen 3.0
Scheda Video Integrata AMD Radeon Vega 8 2.00 GHz
(massima memoria allocabile 2GB, verrà utilizzata parte della RAM installata sul PC)

Inoltre, nello stesso posto, ho visto questa soluzione di pc assemblato con scheda video dedicata, al costo di 570 euro:
Alimentatore ATX 450W Certificazione 80 Plus Bronze
Scheda Madre con Chipset Intel
Processore Intel Core i7-6700 3.40GHz (fino a 4.00GHz in turbo boost / 4 Core 8 Thread)
Dissipatore NOUA Haku con ventola RGB Rainbow (l'effetto Rainbow non è regolabile)
Memoria Ram DDR4 16GB (2x8GB) 3200MHz - Memoria Massima Espandibile fino a 32GB
SSD 1TB SATA 2.5"
Scheda Video Dedicata MSI Nvidia RTX 3050 6GB GDDR6 (o altra marca)
[La scheda video ha le seguenti uscite video: 2 x HDMI , 1 x Display Port]

Inoltre, in entrambi i casi, è possibile installa 32 GB di RAM con un supplemento di 30 euro (se dovesse valerne la pena...).

Come dicevi tu, Intel Core i7-6700 processore vecchio, quindi la prima soluzione permetterebbe poi di acquistare in un secondo momento una scheda video dedicata...