Circa le marche se finisci sull'amazzone hanno marca diversa ma in sostanza, a quanto pare, è lo stesso fornitore globale. Decidi sulla base del tuo budget ed esperienza altrui. Sulla baia non saprei consigliarti. Magari fa un ordine di prova anche perchè le esigenze su carta possono essere diverse.
Circa il grigio è proprio come dici. Infatti non trovi il grigio qui:
http://www.canon.it/printers/inkjet/pixma/pixma_mg5650/
Ecco perchè alcuni 'sets' li trovi venduti come multipli di 5 per pentacromia (IP 7250, MG5550-5650..MX725 , MX925) invece che di 6 per le stampanti in esacromia (7150....7550..7750). Purtroppo per alcuni set/kit trovi la compatibilità di un set da 5 per una stampante ne richiede 6. Ecco perchè poi trovi venditori che vendono solo il grigo (GY) a parte.
Il dubbio rimane nei set da 30 perchè appunto il cliente si aspetta magari n. 6 set da 5 colori, mentre tipicamente arrivano 5 set da 6 colori. O il contrario, inaspettatamente, per chi ha una stampante in esacromia. Quindi leggere bene la compatibilità del kit (set) con la propria stampante è importante con certi multipli. E soprattutto se in figura si vedono 5 colori è certo che non esiste il grigio, quindi per una stampante in esacromia è necessario cambiare kit o comprarlo a parte.
Questa storia delle compatibili che si trovano/ non si trovano per i modelli recenti, fa sì che i prezzi dei modelli più vecchi spesso costino di più dell'ultimo modello. Ad es. una stampante MG7550 costa di più (a trovarla..) di una MG7750. Altro che 'resti di magazzino'...