Anche io poco tempo fa ho fatto il fotografo "ufficiale" al battesimo della mia nipotina.
Con la E420+25mm f/2.8 ISO 800 ho portato a casa delle discrete foto (sicuramente superiori a quelle che sarebbero venute fuori con la compatta di mia sorella/parenti).
Durante la cerimonia io mi son potuto avvicinare tranquillamente (lo facevano le altre persone, perché io dovevo essere da meno
), quindi avere focali corte non è stato un problema (25mm -> 50mm in FF)
Sicuramente il 28-75 f/2.8 avrebbe fatto comodo, ma anche con il 18-55 dovresti cavartela.
Per quanto riguarda l'uso del flash, io mi ero scordato completamente di portarlo, ma altri fotografi lo usavano tranquillamente.