|
Stasera un bel Carpaccio di Chianina con pistacchi e mandorle di Bronte e crostini con patè di pachino,piacentino di Enna, ricotta e pistacchi e bottarga di spada insieme ad una ANDECHS dunkel.
Mentre come piatto principale abbiamo preso circa 360 gr. di costata di Piemontese con verdure e tre tipologie di sale (affumicato, himalayano e normale).
Per la birra mi sono concesso una De Ryck Arend Dubbel: 6,5°, rifermentata in bottiglia. Colore ambrato tendente al rosso rubino e limpida. Nota affumicata decisamente leggera con un profumo di fruttato (albicocca e pesca) e una nota di floreale. Schiuma persistente. Gusto fresco e leggero dove ritroviamo il fruttato con una nota acidula sul finale. Frizzantezza presente ma non invadente.
Infine una Catalana frozen con pistacchi di Bronte insieme ad una Xyauyu.
__________________
|